En cherchant sur internet, j'ai noté que la meilleure huile de cuisson pour les frites est l'huile d'arachide.
Les meilleures huiles pour faire des frites sont les huiles végétales car elles sont moins riches en mauvais cholestérol que la graisse de bœuf ou de porc. Parmi les différentes huiles possibles, l’huile d’arachide est généralement celle citée en premier. Stable à haute température, ses propriétés nutritionnelles participent à la prévention des troubles cardio-vasculaires. Son goût peu prononcé ne modifie pas celui de vos frites cuites.
En ce qui me concerne, j'utilisais de l'huile de tournesol. Notez que l'huile de colza ou l'huile d'olive ne doivent pas être utilisées pour des cuissons à haute température.
Comme je vais dans différents supermarchés régulièrement, j'ai remarqué qu'il était devenu impossible de trouver de l'huile de tournesol, de colza ou d'arachide. Les seules huiles qui restent sont l'huile d'olive et l'huile de coco.
Pour faire face à cette situation, on peut aussi utiliser de la margarine liquide, qui ressemble à du beurre liquide en bouteille, mais pas pour faire cuire des frites.
Il reste donc l'huile de coco ou la Végétaline.
La Végétaline est une huile de noix de coco hydrogénée. Une consommation excessive de Végétaline peut à long terme, favoriser la prise de poids, l'abrasion de la paroi intestinale, le risque de maladies cardiovasculaires et l'augmentation du taux de cholestérol sanguin. C'est donc un produit dont la consommation est à limiter et à réserver à quelques occasions. Avant ouverture, la Végétaline est un produit stable qui se conserve très bien. Ainsi, il est possible de la conserver plusieurs mois dans son emballage d'origine et à température ambiante (inférieure à 20°C).
Portez vous bien mes amis !
Thierry Cumps
Voici le lien vers ma nouvelle chaine vidéo : https://www.youtube.com/c/ThierryCumps/videos
